Chocolate Chip Day + Día de las Chispas de Chocolates [Eng+Spa]

Estoy en la noche del miércoles, 15 de mayo. Hoy fue el cumpleaños de una prima, a la que tengo tiempo sin ver en persona, pero cuando menos nos mantenemos en contacto por medios electrónicos. Es algo cierto que, desde la pandemia, la mayor parte de mis contactos humanos han estado mediados por una pantalla, ya sea del teléfono inteligente o de la computadora. Supongo que nunca imaginé que así sería la #vida en nuestro siglo XXI.

He trabajado un poco desde casa, con cosas que me mandaron por correo. Mi hermano se siente un poco mal de salud, y esperamos que ya mañana se sienta mejor. Por lo demás, hay muy poco que contar. Supongo que mejor completo el registro del día con la Efemérides de la #Hisotira que quería señalar hoy. La celebración es del tema de la #comida, en particular de las cosas #dulces, y más específicamente se relaciona con el #chocolate.

Hoy es el ‘Día de las Chispas de Chocolates’

Nunca imaginé que este ingrediente de #postres tuviera un día de celebración en particular. Me enteré de que era un Día Nacional, pero en Estados Unidos, no sé si se ha estado internacionalizando, pero puede que si sea así, pues tras este día están dos marcas muy conocidas. La receta inicial para usar las chispas de chocolate en postres horneados parece que involucra a ‘Betty Crocker’ y al gigante transnacional Nestlé.

Vamos por partes. El Chocolate es un producto vegetal nativo de América que, con los viajes de exploración, conquista y colonización, llegó a Europa a partir del siglo XVI. Se convirtió en relativamente poco tiempo en un ingrediente de alto estatus y se consumió de maneras variadas. Su incorporación en postres parece que fue una cosa popular entre los pasteleros del Imperio Británico en el siglo XVII o XVIII, y desde entonces se ha ido popularizando cada vez más.

En cuanto al uso de pequeños trozos de chocolate como ‘Chispas’ en postres, parece que el mérito de la receta más bien está al otro lado del Atlántico. Cuando en, Estados Unidos (Whitman, Massachusetts), una dueña de un establecimiento estaba haciendo una torta y se le ocurrió agregar trozos de chocolate a la masa. Parece que la idea era que se mezclara todo y el chocolate se uniera a la masa. Pero, ocurrió que los trozos de chocolate fueron más densos de lo esperado, y en lugar de diluirse, se mantuvieron unidos y dieron origen a las galletas de chispas de chocolate.

Esta narración del origen de las galletas, de la mano de Ruth Wakefield, puede que no sea del todo exacta, pero en realidad no tengo mejor referencia. Bien, ella fue la que presentó esta receta por primera vez en su libro de recetas, publicado en 1938. Hay gente que contradice que fuera la primera receta de este tipo. Otros dicen que en inicio ella usó una barra de chocolate común, pero cambio la receta cuando se propuso venderle la receta a Nestlé.

En lo personal, no estoy seguro de nada de esto. Las investigaciones se pueden poner un poco oscuras cuando se tratan cosas de grandes grupos económicos. Y aunque una persona común no lo entienda, parece que el asunto del estatus de ser parte de la receta original desde el principio es algo que sí importa a los grandes empresarios.

Como sea, supongo que bien puedo celebrar esto consumiendo un poco de chocolate. Toda excusa es válida para darse uno mismo un pequeño gusto (sonrisa personal). Ya me despido, deseándote que tú estés bien y que nos volvamos a leer pronto.