Ripe Plantain Roll-ups (English/Spanish)

A loving greeting to all my Hive friends, especially to the lovers of good food. Today I come to share with you another of my recipes. It's a delicious plantain roll-up with ripe plantains. As a food lover, I am always looking for new recipes to experiment and share with you. So I came up with this dish inspired by a family tradition in which they used to add several slices to the pasticho (which in Venezuela is the name given to fried ripe plantains previously cut into long thin slices).

Although I have never prepared my pasticho this way, I always liked the way my aunts used to make it. So I thought that instead of stuffing the pasticho with slices, I could stuff the plantain with some of the nuances of the pasticho.

Here are the ingredients and the step-by-step to prepare 10 ripe plantain rolls.

Ingredients

• 2 medium plantains
• 150 grams of white cheese
• ½ cup dehydrated soy
• 200 ml homemade tomato sauce
• Oil
• 1 tablespoon salt

The first thing we will do is to cut the tips of the plantains and then divide them into four pieces each. We will put them in a saucepan without removing the shell and we will steam them for 10 minutes. In my case I used my electric pressure cooker, but if you do it without pressure then leave them for 20 minutes. It is important that the cooking is steamed so that the plantain does not absorb the water.

While the plantains are cooking, we will take the opportunity to make the filling. For this we will take boiling water and we will add a spoonful of salt. Once dissolved, add ½ cup of dehydrated soy and wait for 5 minutes for it to hydrate. After this time we will put it in a strainer to separate it from the water.

Once the soy is hydrated, we will not go to the kitchen and in a frying pan we will add a dash of oil and the homemade tomato sauce. Immediately we will incorporate the soy and we will begin to mix until they are well integrated. The soy will release a little water and with this the sauce will be a little more liquid and finally it will be absorbed again by the soy. This will give it a delicious flavor and more because, in my opinion, the tomato looks great with the soy.

When the plantains are ready we will take them to a plate and there we will remove the shell. And with the help of a manual grater, we will grate both bananas.

Then we knead the grated banana until we get a manageable dough. And we will divide it into two balls of the same size.

We will use a plastic bag to extend one of the balls, we will extend it using a little oil to lubricate. We will roll it out until it is only one millimeter thick and give it a rectangular shape.

At this point we will put the soy filling, we will spread it all over our banana rectangle, leaving only one centimeter empty at each end. On top of the soy we will put the cheese.

Finally we will roll it with the help of the plastic. Close the ends and give it a cylindrical shape with the help of the plastic and your hands.

When we have the perfect shape we will remove the plastic and in a hot frying pan we will put a little oil and we will throw the stuffed banana cylinder that we have just made. We will turn it until it browns on all sides. When it is done, remove it from the frying pan. We will do exactly the same procedure with the other ball of dough, to have our two cylinders.

At this point with the help of a knife we will slice the two cylinders into five rolls each. They will look like adorable Sushi rolls.

The truth is that it was extraordinarily tasty. The combination of sweet and salty is a real spectacle. This is a very good selection of flavors. So I invite you to prepare it, the sweetness and softness of each bite conquered me completely.

I am delighted to share with you once again in one of the things I love to do the most, which is cooking. I hope you enjoyed accompanying me throughout this delicious process. I say goodbye for now and leave you with a big hug. See you soon.

Enrolladitos de plátano maduro (Ingles/Español)

Un saludo amoroso para todos mis amigos de Hive, especialmente para los amantes de la buena comida. El día de hoy vengo a compartirles otra de mis recetas. Se trata de unos deliciosos enrolladitos de plátano maduro. Como amante de la cocina, siempre estoy en la búsqueda de nuevas recetas para experimentar y compartir con ustedes. Por lo que idee este platillo inspirada en una tradición familiar en la que le ponían al pasticho varias tajadas (que en Venezuela es el nombre que se le da al plátano maduro frito y previamente cortado en tajos largos y finos).

A pesar de que nunca he preparado mi pasticho así, siempre me gusto como lo hacían mis tías. Así que pensé que en vez de rellenar el pasticho con tajadas, podía rellenar el plátano con algunos de los matices del pasticho.

A continuación les dejare los ingredientes y el paso a paso para preparar 10 enroladitos de plátano maduro.

Ingredientes

• 2 plátanos medianos
• 150 gramos de queso blanco
• ½ taza de soya deshidratada
• 200 ml de salsa de tomate casera
• Aceite
• 1 cucharada de sal

Lo primero que haremos será cortar las puntitas de los plátanos y enseguida los dividiremos en cuatro trozos cada uno. Los podremos en una cacerola sin retirar la concha y los pondremos cocinar al vapor por 10 minutos. En mi caso uno mi olla de presión eléctrica, pero si lo haces sin presión entonces déjalos 20 minutos. Es importante que la cocción sea al vapor para que el plátano no absorba el agua.

Mientras los plátanos se cocinan, aprovecharemos de hacer el relleno. Para esto tomaremos agua hirviendo y le agregaremos una cucharada de sal. Ya disuelta agregaremos la ½ taza de soya deshidratada y esperaremos por 5 minutos a que se hidrate. Cuando pase este tiempo la pondremos en un colador para separarla del agua.

Ya hidratada la soya no iremos a la cocina y en un sartén agregaremos un chorro de aceite y la salsa de tomare casera. De inmediato incorporaremos la sota y empezaremos a mesclar hasta que se integren bien. La soya liberara un poco de agua y con esto la salsa estará un poco más liquida y finalmente será absorbida nuevamente por la soya. Esto le dará un sabor delicioso y más porque, a mi parecer, el tomate le luce mucho a la soya.

Cuando ya los plátanos estén listos los llevaremos a un plato y allí retiraremos la concha. Y con ayuda de un rallador manual, rallaremos ambos plátanos.

A continuación amasaremos el plátano rayado hasta logran una pasta manejable. Y la dividiremos en dos bolas del mismo tamaño.

Usaremos una bolsa plástica para extender una de las bolas, la extenderemos usando un poco de aceite para lubricar. La extenderemos hasta que tenga tan solo uno milímetros de gruesa y le daremos una forma rectangular.

En este momento le pondremos el relleno de soya, lo esparciremos por todo nuestro rectángulo de plátano, dejando solo un centímetro vacío de cada extremo. Sobre la soya pondremos el queso.

Finalmente lo enrollaremos con ayuda del plástico. Cerraremos los extremos y le daremos forma cilíndrica con ayuda del plástico y las manos.

Cuando ya tengamos la forma perfecta retiraremos el plástico y en un sartén caliente pondremos un poco de aceite y arrojaremos el cilindro de plátano relleno que acabamos de hacer. Lo iremos girando hasta que se dore por todos los lados. Cuando lo hayamos logrado lo retiramos del sartén. Haremos exactamente el mismo procedimiento con la otra bola de masa, para tener nuestros dos cilindros.

En este punto con ayuda de un cuchillo rebanaremos los dos cilindros en cinco rollitos cada uno. Parecerán adorables rollito de Sushi.

La verdad quedo extraordinariamente rico. La combinación entre dulce y salado es todo un espectáculo. Esta es una muy buena selección de sabores. Así que les invito a prepararla lo dulce y suave de cada mordisco me conquistó por completo.

Me encanto compartir con ustedes una vez más en una de las cosas que más amo hacer, que es cocinar. Espero disfrutaran acompañándome durante todo este delicioso proceso. Me despido por ahora dejándoles un fuerte abrazo. Hasta pronto.