I'm learning how to prepare some recipes that are adaptations that my wife made on her journey as a lover of good food.
In the previous edition I created Risotto Carbonara which is a classic variation of Italian cuisine.
A very different version is the Zucchini, Leek and Lemon Zest Risotto. This one has a very Chinese freshness and I recommend you try it if you don't already know it.
The preparation is very similar as it starts with frying the rice and starting to cook it. Then add the zucchini as it needs to cook together with the rice.
Leek is a differentiator, when you come into contact with this wonder you soon fall in love.
Finishing with black pepper and lemon zest.
Now just serve!
Estou aprendendo a preparar algumas receitas que são adaptações que minha esposa fez em sua jornada como amante da boa comida.
Na edição anterior criei o Risotto Carbonara que é uma variação clássica da culinária italiana.
Uma versão bem diferente é o Risoto de Abobrinha, Alho-poró e Raspas de Limão. Este tem uma frescura muito saborosa e recomendo que experimente caso ainda não o conheça.
A preparação tem muita semelhança pois inicia com a fritura do arroz e o início do cozimento. Logo se adiciona a abobrinha pois precisa cozinhar junto com o arroz.
O alho poró é um diferencial, quando você tem contato com essa maravilha logo se apaixona.
A finalização é com pimenta do reino e as raspas do limao siciliano.
Agora é só servir!
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