En mis cambios radicales de comer, tuve que eliminar muchas cosas de mis comidas diarias, por lo que he tenido que ponerme muy creativa para poder combinar las proteínas con los vegetales, nada más. Días atrás, buscando qué inventar para no repetir tanto el menú, se me ocurrió preparar unos pinchos, pero no a la brasa como es la costumbre, sino a la plancha. El proceso tiene varias etapas, pero el resultado es igualmente delicioso, es una forma diferente de prepararlos. Les voy a dar los materiales que usé, y el procedimiento.
In my radical changes of eating, I had to eliminate many things from my daily meals, so I have had to get very creative to combine proteins with vegetables, nothing else. A few days ago, looking for something to invent to avoid repeating the menu so much, I came up with the idea of preparing some skewers, but not grilled as usual, but grilled. The process has several stages, but the result is equally delicious, it is a different way of preparing them. I am going to give you the materials I used, and the procedure.
(Ingredientes para siete pinchos)
200 grs de costillas de cochino
200 grs de carne molida
1 pechuga de pollo mediana
Una taza de agua
Sal al gusto
1 pimentón rojo
1 cebolla y media
1 ají dulce
1 hoja de orégano
1 diente de ajo grande
¼ de ramita de cebollín
¼ de ramita de cilantro
Palitos de altura
(Ingredients for seven skewers)
200 grs of pork ribs
200 grs of ground beef
1 medium chicken breast
One cup of water
Salt to taste
1 red pepper
1 onion and a half
1 sweet bell pepper
1 oregano leaf
1 large garlic clove
¼ sprig of chives
¼ sprig cilantro
Sticks of height
El primer paso fue picar el cochino y el pollo en cuadritos, al igual que la cebolla y el pimentón.
The first step was to chop the pork and chicken into cubes, as well as the onion and paprika.
La carne molida la sazoné con una pizca de sal y formé varias albóndigas.
I seasoned the ground beef with a pinch of salt and formed several meatballs.
Luego preparé una salsa con aliños para aderezar las carnes, y para eso utilicé el ají, el ajo, el orégano, el cilantro, la cebolla, la albahaca, el cebollín, y una pizca de sal. Coloqué todo en la licuadora con media taza de agua, lo vertí en un recipiente y sumergí en ella los cortes de carne y las albóndigas. Los maceré por media hora.
Then I prepared a sauce with seasoning to dress the meats, and for that I used chili, garlic, oregano, cilantro, onion, basil, chives, and a pinch of salt. I put everything in the blender with half a cup of water, poured it in a bowl and submerged the meat cuts and meatballs in it. I macerated them for half an hour.
En un sartén con un cuarto de taza de agua y un cuarto de taza de la salsa, fui guisando los cortes de carne comenzando por las albóndigas para que tuvieran firmeza, luego el pollo, y finalmente el cochino para que se cocinara bien. Las llevé a un plato para comenzar a formar los pinchos.
In a pan with a quarter cup of water and a quarter cup of the sauce, I cooked the meat cuts, starting with the meatballs so they would be firm, then the chicken, and finally the pork so it would cook well.I took them to a plate to begin forming the skewers.
Fui colocando cortes de carnes, y vegetales en cada palito poco a poco hasta completar la capacidad.
I placed cuts of meat and vegetables on each stick little by little until I had enough.
Con estos materiales salieron 7 pinchos.
With these materials I had 7 skewers.
En una plancha precalentada coloqué los pinchos y los fui volteando regularmente hasta que doraron por todos lados.
I placed the skewers on a preheated griddle and turned them regularly until they were browned on all sides.
Apagué la plancha y los dejé tapados unos minutos para que el calor terminara de fusionar los sabores del pimentón y la cebolla con las carnes.
I turned off the griddle and left them covered for a few minutes so that the heat could finish fusing the flavors of the paprika and onion with the meats.
El resultado fue simplemente genial, y no tuve que prender la brasa, aunque por supuesto, yo amo de igual manera los pinchos en parrilla
The result was simply great, and I didn't have to turn on the grill, although of course, I love grilled skewers just as much.
Espero que disfruten esta deliciosa receta, les aseguro que les va a encantar. Gracias por visitar mi blog.
I hope you enjoy this delicious recipe, I assure you that you will love it. Thank you for visiting my blog.
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