- Good evening dear hivers, welcome back to my blog... Next, I will explain you how to make a delicious and crunchy "croquettes with zucchini, cheese and almond flour", whenever I prepare this recipe I always accompany it with a sauce, this time I used a mixture with: natural yogurt, pepper, mint and a touch of olive oil... Let's get started!
- Buenas noches queridos hivers, bienvenidos de nuevo a mi blog... A continuación, les explicaré como realizar una deliciosas y crujientes "croquetas con calabacín, queso y harina de almendras", siempre que preparo ésta receta suelo acompañar con alguna salsa, en ésta ocasión utilicé una mezcla con: yogurt natural, con pimienta, yerbabuena y un toque de aceite de oliva... Empecemos!
- INGREDIENTS: zucchini, 2 eggs, white or yellow cheese, chives, almond flour, pepper, garlic powder, paprika and salt.
- INGREDIENTES: calabacín, 2 huevos, queso blanco o amarillo, cebollín, harina de almendras, pimienta, ajo en polvo, pimentón dulce y sal.
- Add the eggs and the paprika to a bowl... As the cheese I used has the right amount of salt, I only added a pinch of salt.
- Incorporamos a un bowl los huevos junto con el pimentón dulce... Como el queso que utilicé tiene la cantidad adecuada de sal, solamente añadí una pizca de sal.
- Add the zucchini, I suggest you DO NOT remove the skin... add the cheese, I used white cheese, but you can use the cheese of your preference.
- Integramos el calabacín, les sugiero NO extraer la piel... añadimos el queso, yo utilicé queso blanco, pero pueden usar el queso de su preferencia.
- Next, add the scallion cut into rounds, along with the garlic powder and pepper.
- A continuación, colocamos el cebollín cortado en ruedas, junto con el ajo en polvo y la pimienta.
- Add the almond flour (2-3 tablespoons). The mixture should be a little creamy, set aside for 20 minutes in the refrigerator before cooking.
- Incorporamos la harina de almendras (2-3 cucharadas). La mezcla les deberá quedar un poco cremosa, reservamos durante 20 minutos en la nevera antes de proceder a cocinar.
- Sauté over medium-high heat until they have a golden brown and crispy consistency.
- Sofreímos a fuego "medio-alto" hasta comprobar que tomaron una consistencia dorada y crujiente.
- This is how succulent our croquettes turned out! Friends, here is an exquisite option for a snack or to use as a garnish to accompany an infinite number of dishes... I hope you enjoyed the process of this tasty recipe, I send you a big hug!
- Así de suculentas quedaron nuestras croquetas! Amigos, a continuación les presento una exquisita opción para merendar o utilizar como guarnición para acompañar infinidad de platillos... Espero que hayan disfrutado el proceso de ésta sabrosa receta, les envío un gran abrazo!
