#Deutsch unter dem Bild -> jump there
Coating for frying is futile
My spouse was eating out tonight, so the evening was a good opportunity to experiment in the kitchen rather than during the day. If you don't read here regularly, then perhaps first read My time jump experiment
As my book club was coming up, I had arranged to meet up with the kids for a simple omelette meal. And that was the opportunity, because yesterday I had picked up a short on YouTube in which someone explained how an uncoated stainless steel pan can be used without anything sticking to it when frying. I remember exactly how I was offered four videos and how I very consciously decided not to watch any of them when I read the titles, even though the algorithm presented me with my favorite topics. The fourth, however, included a photo that didn't seem to fit in with my preferences at all, but which really caught my interest. However, it was also the only video I watched. Because I hadn't picked up the device to watch videos.
And exactly as shown in the video, the trick worked perfectly. The photo shows egg in the pan. And instead of the egg spreading to the edge by shaking the pan, it slid back and forth in the pan. This created the loosely formed edge instead of nestling against the edge of the pan. And here's the whole trick: heat the pan slowly before adding fat. The first “water test” I tried already showed initial confirmation. However, the temperature had not yet been reached so that a large drop of water bubbled to the surface. So I gave the pan another two minutes and then it was ready. The water test is really fun. And from that moment on, frying was all about making sure the pan didn't get any hotter. I then fried four omelettes in it and finally used the remaining heat after turning off. I am delighted! Coating is futile.
When I come back here to finish my report, the year has already passed in the Gregorian calendar. Not, however, in the alternative calendar that I have started to use. But more on that again tomorrow.
You can see what followed in the next article: New game, new luck
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Beschichtung beim Braten überflüssig
Mein Gespons war heute Abend auswärts essen, und so war statt tagsüber der Abend eine gute Gelegenheit für das Küchenexperiment. Liest Du hier nicht regelmäßig, dann lies vielleicht erstmal Mein Zeitsprung-Experiment
Da mein Buchclub bevorstand, hatte ich mich mit den Kids für ein simples Omelett-Essen verabredet. Und das war dann auch die Gelegenheit, denn gestern hatte ich von Youtube ein Short aufgeschnappt, in dem jemand erklärte, wie eine unbeschichtete Edelstahlpfanne verwendet werden kann, ohne dass beim Braten etwas daran haftet. Ich weiß noch genau, wie ich vier Videos angeboten bekam, und wie ich mich sehr bewusst beim Lesen der Titel entschlossen hatte, mir nichts davon anzusehen, obwohl der Algorithmus mir meine beliebten Themen präsentierte. Beim vierten jedoch war eben jenes Foto dabei, das so gar nicht in meine Vorlieben zu passen schien, mein Interesse jedoch voll getroffen hat. Es war dann allerdings auch das einzige Video, das ich mir anschaute. Denn zum Videos konsumieren hatte ich das Gerät nicht in die Hand genommen.
Und genau wie im Video gezeigt, funktionierte der Trick einwandfrei. Im Foto zu sehen ist das Ei in der Pfanne. Und statt dass sich das Ein durch Schütteln der Pfanne bis zu Rand verteilt, rutschte es darin hin und her. So entstand der locker geformte Rand, statt sich an den Rand der Pfanne anzuschmiegen. Und hier ist der ganze Trick: Die Pfanne vor hinzutun von Fett erst langsam erwärmen. Der erste "Wassertest", den ich probierte, zeigte schon erste Bestätigung. Doch die Temperatur war noch nicht erreicht, dass auch der große Tropfen Wasser an der Oberfläche perlte. Ich gab der Pfanne also nochmal zwei Minuten und dann war es soweit. Der Wassertest macht richtig Spaß. Und ab dem Moment ging es beim Braten nurnoch darum, dass die Pfanne nicht noch heißer wird. Ich hatte dann vier Omelette darin gebraten und zuletzt nach ausstellen der Hitze auch die Restwärme noch genutzt. Ich bin begeistert! Beschichtung nicht nötig.
Als ich hier her zurück komme, um meinen Bericht zu vollenden, ist das Jahr im gregorianischen Kalender bereits verstrichen. Nicht jedoch in dem alternativen Kalender, den ich zu nutzen begonnen habe. Doch dazu morgen dann nochmal mehr.
Wie es weiter ging, siehst Du im nächsten Beitrag: Neues Spiel, neues Glück
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