I greet you, wishing you wellness and wholeness.

I also wish you happy holidays during these days of celebration, days that can also be of many excesses when it comes to eating, at least it has happened to me, I have been eating a little more than usual and the truth is that my belly feels quite inflated.

To alleviate the heaviness in the stomach I have prepared a very light drink that can also be very refreshing if we consume it very cold.

Les saludo, deseándoles bienestar y plenitud.

También les deseo felices fiestas durante estos días de celebración, días que también pueden ser de muchos excesos a la hora de comer, al menos a mí me ha sucedido, he estado comiendo un poco más de lo habitual y la verdad siento mi barriga bastante inflada.

Para aliviar un poco la pesadez en el estómago he preparado una bebida muy ligera que también puede ser muy refrescante si la consumimos bien fría.

The anti-inflammatory power of pineapple comes to lead this delicious drink, accompanied by the goodness of the apple, a combination that I personally feel like a caress to my stomach.

Let's get to the preparation of this light and refreshing drink.

El poder desinflamatorio de la piña viene a liderar esta deliciosa bebida, acompañado de la bondades de la manzana, una combinación que en lo personal siento como una caricia en el estómago.

Vamos entonces a la preparación de esta bebida ligera y refrescante.

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Ingredients for 1 liter:

• The peel of a small pineapple.
• 2 red and juicy apples.
• 1/4 piece of piloncillo to sweeten.
• 1 liter of water.
• 1 splash of vinegar to disinfect the peel of the pineapple.
• Enough water to wash the fruits.

Ingredientes para 1 Litro:

• La cáscara de una piña pequeña.
• 2 manzanas rojas y jugosas.
• 1/4 de trozo de piloncillo para endulzar.
• 1 Litro de agua.
• 1 chorro de vinagre para desinfectar la cáscara de la piña.
• Agua suficiente para lavar las frutas.

Preparation // Preparación:

In this recipe I have used the peel of the pineapple, the pulp I have reserved for other drinks.

Before cutting the pineapple shell, I wash it as best I can with water, sometimes I use a special brush I have for that, however, this time I didn't get it so I couldn't do it that way.

After washing the pineapple, I cut the pineapple shell into small pieces that I then washed again and let it soak in water to cover it, with a splash of vinegar, this for 15 minutes.

En esta receta he usado la cáscara de la piña, la pulpa la he reservado para otras bebidas.

Antes de cortar la concha de la piña, la lavo lo mejor que puedo con agua, algunas veces uso un cepillo especial que tengo para eso, sin embargo, esta vez no lo conseguí así que no pude hacerlo de esa forma.

Luego de lavar la piña, corté la concha de la misma en pequeños trozos que posteriormente volví a lavar y dejé remojando en agua hasta cubrirla, con un chorro de vinagre, esto por 15 minutos.

While the pineapple shell was soaking in water with vinegar, I peeled and cut the apples into large pieces, extracted the core and washed them with water.

I make the clarification that I cut the pineapple shell in small pieces to extract more essence from it but in the case of the apples I cut them in big pieces to be able to separate them at the end more easily.

Mientras la concha de la piña estaba en remojo en agua con vinagre, pelé y corté las manzanas en trozos grandes, les extraje el corazón y las lavé con agua.

Hago la aclaración que corté la concha de la piña en pequeños trozos para extraer mayor cantidad de esencia de la misma pero en el caso de las manzanas las corté en trozos grandes para poder separarlas al final con mayor facilidad.

Once the time to soak the pineapple shell in the water with vinegar has elapsed and the apples have been peeled and cut, the pineapple shell is drained with the help of a strainer, rinsed again with water and placed to cook with the rest of the ingredients, that is to say, the pineapple shell is cooked with the apples, the piloncillo and the liter of water.

Transcurrido el tiempo de remojo de la concha de la piña en el agua con vinagre y teniendo ya las manzanas peladas y cortadas, se escurre la concha de la piña con ayuda de un colador, se aclara nuevamente con agua y se coloca a cocinar junto al resto de ingredientes, es decir, se cocina la concha de la piña, con las manzanas, el piloncillo y el litro de agua.

When it starts to boil, it is lowered to minimum heat and cooked for 20 minutes.

Let it rest until it cools down.

Cuando comienza a hervir se baja a fuego mínimo y se cocina por 20 minutos.

Se deja reposar hasta que se enfríe.

Blend a little of the cooking water with the apple pieces.

Se licua un poco de agua de la cocción junto a los trozos de manzana.

Strain the rest of the cooking water and add it to the liquefied mixture that has just been prepared.

Se cuela el resto del agua de la cocción y se junta al licuado que se acabó de preparar.

A sweet but light and very refreshing drink.

I like it very cold, I served it with ice.

Una bebida dulce pero ligera y muy refrescante.

Me gusta bien fría, la serví con hielo.

Thank you for accompanying me 😉

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