Today I want to share with you the vegan version of a typical Venezuelan dish. This time it's cachapas, whose main ingredient is tender corn.

Hoy quiero compartirles la versión vegana de un plato típico venezolano. Esta vez se trata de las cachapas, cuyo ingrediente principal es el maíz tierno.

As we know, there are many variations in recipes and it is normal that everyone adds their own personal touch. Cachapas, in addition to corn, usually contain milk, eggs and a little margarine. Some of these ingredients can be omitted or substituted for others, but the main ingredient will still be corn.

This time I have prepared a vegan version of mini cachapas with a couple of jojotos or corn that I got as a gift, I enriched them with a little bit of sesame seeds and as a liquid ingredient I used coconut vegetable drink that I prepared at home, you know, you blend the coconut in small pieces with a little water and strain it.

Como sabemos, en las recetas muchas veces existen variaciones o es normal que cada quien le agregue su toque personal. Las cachapas, además de maíz por lo general llevan también leche, huevos y un poco de margarina. Se puede prescindir de algún o algunos de estos ingredientes o sustituirlo por otros, sin embargo, el ingrediente principal seguirá siendo el maíz.

Esta vez he preparado una versión vegana de unas mini cachapas con un par de jojotos o elotes que me regalaron, las enriquecí con un poco de semillas se sésamo y como ingrediente líquido usé bebida vegetal de coco que preparé en casa, ya saben, se licua el coco en trocitos con un poco de agua y se cuela.

Now, let's get straight to the recipe for these delicious vegan cachapas, ideal for breakfast or dinner.

Ahora, vamos directamente a la receta de estas deliciosas cachapas veganas, ideales para desayunar o cenar.

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Ingredients // Ingredientes:

• 2 jojotos or corn.
• 1/2 cup of vegetable coconut drink.
• 3 tablespoons of sesame seeds.
• 1 tablespoon of sugar.
• 1 pinch of salt.
• A few drops of oil to grease the pan.

• 2 jojotos o elotes.
• 1/2 taza de bebida vegetal de coco.
• 3 cucharadas de semillas sésamo.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 pizca de sal.
• Unas gotitas de aceite para engrasar la sartén.

Preparation // Preparación:

First I lightly toasted the sesame seeds in a frying pan over medium heat, stirring constantly until they began to release their fragrance. I set aside.

Primero tosté ligeramente las semillas de sésamo en una sartén, a fuego medio, removiendo sin cesar hasta que comenzaron a desprender su fragancia. Reservé.

Then I peeled the jojotos, removed the leaves and beard and shelled them with the help of a knife.

Luego pelé los jojotos, les retiré las hojas y la barba y los desgrané con la ayuda de un cuchillo.

I obtained a heaping cup of corn that I blended together with the coconut drink.

Obtuve una taza colmada de maíz que licué junto a la bebida de coco.

A fairly dense and lumpy mixture is obtained, characteristic of the mixture to make cachapas. I poured into another bowl, added the sugar, salt, sesame seeds and mixed everything with the help of a spoon.

Se obtiene una mezcla bastante dense y grumosa, característica de la mezcla para hacer cachapas. Vertí en otro recipiente, agregué el azúcar, la sal, las semillas de sésamo y mezclé todo con la ayuda de una cuchara.

Once all the ingredients are integrated, proceed to cook the cachapas. I used a frying pan previously greased with oil, very hot, and as I will prepare mini cachapas, I added a couple of spoonfuls for each one, giving a circular shape. I cooked covered, over low heat for about 5 minutes each side.

Una vez integrados todos los ingredientes se procede a cocinar las cachapas. Yo usé una sartén previamente engrasado con aceite, bien caliente, y como prepararé unas mini cachapas, agregué un par de cucharadas por cada una, dando forma circular. Cociné tapadas, a fuego bajo como por 5 minutos cada lado.

In total there were 6 mini cachapas, in the photo you can see 5 because while they were finishing cooking I ate one 🤭.

This recipe is ideal to accompany it with our favorite vegan cheese, some vegan margarine or a seed-based spread.

En total salieron 6 mini cachapas, en la foto se ven 5 porque mientras se terminaban de cocinar me comí una 🤭

Este receta es ideal para acompañarla con nuestro queso vegano favorito, alguna margarina vegana o un untable a base de semillas.

Thank you for accompanying me. I wish you good health and a dignified life 😉

_{Photographs of my property, edited with my phone./Fotografías de mi propiedad, editadas con mi teléfono.}

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