I greet you, wishing you wellness and fulfillment.
In recent days the YouTube platform made me a suggestion and it caught my attention immediately. Cooked rice with lentils prepared Arab style, with few ingredients and simple steps we can have a delicious dish in a short time.
Les saludo, deseándoles bienestar y plenitud.
En días pasados la plataforma de YouTube me hizo una sugerencia y vaya que llamó mi atención de inmediato. Arroz cocido con lentejas preparado al estilo Árabe, con pocos ingredientes y pasos sencillos podemos tener un delicioso platillo en poco tiempo.
In the recipe I consulted, lentils were used without pre-soaking, which is said to guarantee an al dente result, however, in my case I like to soak the lentils before preparing them for at least 1 hour or a little more, this way they are more digestive. In this case I also used less lentils in proportion to the lentils used in the recipe consulted, since they double in size when soaked.
The icing on the cake of this dish is placed at the end of it, as it is served with caramelized onion on top, which gives it a delicious flavor and makes it more appetizing.
En la receta que consulté se usó lentejas sin remojar previamente con lo cual se dice garantizar un resultado al dente, sin embargo, en mi caso me gusta remojar las lentejas antes de prepararlas por al menos 1 hora o un poco más, de esta manera son más digestivas. En este caso también usé menos lentejas en proporción a la usada en la receta consultada, ya que al remojarse duplican su tamaño.
La guinda del pastel de este platillo se coloca al final del mismo, ya que se sirve con cebolla caramelizada por encima que le da un sabor delicioso y lo hace más apetecible.
Now, without further ado, let's get on with the recipe 😉
Ahora, sin más espera, vamos con la receta 😉
Ingredients for 4 servings:
- 1/2 cup lentils.
- 1 cup rice.
- 1 teaspoon salt.
- 1/2 teaspoon ground cumin.
- 4 cloves garlic.
- 3 and 1/2 cups of water.
- Enough water to soak the lentils.
- Enough onions to serve with each serving.
- A small amount of oil enough for frying.
Ingredientes para 4 raciones:
- 1/2 taza de lentejas.
- 1 taza de arroz.
- 1 cucharada pequeña de sal.
- 1/2 cucharada pequeña de comino molido.
- 4 dientes de ajo.
- 3 y 1/2 tazas de agua.
- Agua suficiente para remojar las lentejas.
- Cebollas suficientes para servir con cada ración.
- Una pequeña cantidad de aceite suficiente para sofreír.
Preparation // Preparación:
The first thing I did was to soak the lentils in enough water for almost 2 hours. After that time I drained them, washed them with water and then I put them to cook in a cup and a half of water. At first I put the heat on very high and when it started to boil I lowered it to medium heat for 15 minutes.
In the recipe I consulted it says that the recommended cooking time is 10 minutes for al dente. In my case I wanted to leave it a few more minutes to be more sure.
While the lentils were cooking, I crushed and chopped the garlic and washed the rice.
When the lentils were ready I removed the excess water, leaving a minimum amount that is not necessary to drain completely. I set aside.
Lo primero que hice fue remojar las lentejas en suficiente agua por casi 2 horas. Pasado ese tiempo las escurrí, las lave con agua y luego las puse a cocinar en una taza y media de agua. Al principio coloqué el fuego muy alto y cuando comenzó a hervir bajé a fuego medio por 15 minutos.
En la receta que consulté se dice que el tiempo recomendado de cocción es de 10 minutos para que quede al dente. En mi caso quise dejarla unos minutos más para estar más segura.
Mientras las lentejas se cocinaban, machaqué y corté los ajos en trocitos, también lavé el arroz.
Cuando las lentejas estuvieron listas les retiré el exceso de agua, quedando con un mínima cantidad que no es necesario escurrir del todo. Reservé.
Sofreí el ajo en un chorrito de aceite, luego agregué el arroz ya lavado y sofreí todo, agregué las lentejas, la sal y el comino. Removí todo muy bien y cuando se secó el exceso de humedad agregué 2 tazas de agua caliente, volví a remover, tape la olla y dejé cocinar a fuego moderado por 15 minutos.
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After the indicated time, when the pot was uncovered, the magic was almost done.
Pasado el tiempo indicado, al destapar la olla, la magia estaba casi hecha.
All that was missing was the icing on the cake. Once I was sure that my rice looked good and smelled delicious, I immediately cut my onion into julienne strips.
I sautéed them over very low heat in a drizzle of oil, stirring constantly as they can burn very quickly. Once they were well browned I removed them from the fire and served them on top of a portion of rice.
In the photo I took they were not ready yet.
Solo faltaba la guinda del pastel. Estando ya segura que mi arroz tenía un buen aspecto y delicioso olor, de inmediato corte mi cebolla en julianas.
Sofreí a fuego muy bajo en un chorrito de aceite y fui removiendo constantemente pues se puede quemar muy rápido. Una vez estuvieron bien doradas las retiré del fuego y las serví encima de una porción de arroz.
En la foto que tomé aún no estaban listas.
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I only regretted not having sautéed much more onion, it really is delicious and served with rice gives it a unique touch.
Solo lamenté no haber sofreído mucha más cebolla, realmente es deliciosa y servida con el arroz le da un toque único.
Thank you for accompanying me 😉
Photographs of my property, edited with my phone.
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