¡Saludos y feliz fin semana, querida familia vegana! Espero que estos días les traiga felicidad, paz, armonía, salud y mucha prosperidad. Para hoy quiero compartir una receta de provecho, y con esto me refiero a que es un platillo cuyo ingrediente principal es el residuo de otra preparación, y me refiero a un GUISO DE FLOR DE JAMAIMA. Esta receta la ví en Internet, no en una red social, sino una publicación de un periódico electrónico mexicano, y me pareció genial, y no me equivoqué. Cabe señalar, que yo hice mi propia adaptación porque la lista de ingredientes principal, incluía diversos tipos de chile, los cuales no consigo en Venezuela.
In my previous post, in which I presented the recipe for Jamaican flower sodas, in which I used 50 grams of this ingredient, so the flowers remained after obtaining a very concentrated infusion from them. I reserved these flowers and used them in the recipe I am sharing today. It should be noted that before stewing the flowers, I infused them again and obtained two liters of Jamaica flower water, so they are really productive. With that said, let's get to my recipe.
En mi post anterior, en el cual presenté la receta de gaseosas de flor de Jamaica, en la cual utilicé 50 gramos de este ingrediente, por lo que quedaron las flores luego de obtener de ellas una infusión muy concentrada. Reservé estas flores y las usé en la receta que hoy comparto. Cabe señalar, que antes de guisar las florecitas, volví a infusionarlas y obtuve dos litros de agua de flor de Jamaica, por lo que es son realmente rendidoras. Dicho esto, vamos a mi receta.
THE RECIPE / LA RECETA
Preparation time: Having all the ingredients on hand, it takes approximately 30 minutes to cut, fry and cook the stew.
Servings: 100 gr of Flor de Jamaica stew.
The quantities of ingredients that I present below can be varied, according to the availability and taste of each person.
50 grams of Jamaica flower, which have been previously cooked or infused about three times.
3 sweet chili peppers (approximately 20 grams).
1 onion (approximately 60 grams).
2 tablespoons of onotado or colored oil.
¼ teaspoon salt.
- ¼ teaspoon ground cumin.
- ¼ teaspoon ground oregano.
200 ml of water.
Pot, knife, plate, spoon, etc.
Tiempo de preparación: Teniendo a mano todos los ingredientes, se necesitan aproximadamente 30 minutos para cortar, sofreír y cocinar el guiso.
Raciones: 100 gr de guiso de Flor de Jamaica.
Las cantidades de ingredientes que a continuación presento, pueden variarse, de acuerdo a la disponibilidad y gusto de cada quien.
50 gramos de flor de Jamaica, que hayan sido previamente cocinadas o infusionadas unas tres veces.
3 ajíes dulces, (aproximadamente 20 gramos).
1 cebolla (aproximadamente 60 gramos).
2 cucharadas de aceite onotado o coloreado.
¼ de cucharadita de sal.
- ¼ de cucharadita de comino molido.
- ¼ de cucharadita de orégano molido.
- 200 ml de agua.
- Olla, cuchillo, plato, cucharilla, etc.
Cortar los ajíes y la cebolla finamente.
Calentar el aceite. Añadir los ajíes, cebolla y la sal, mezclar y sofreír a fuego medio, por 5 minutos o hasta que la cebolla transparente.
Cortar finamente las flores, pues son muy fibrosas, y para poder ser digeridas, se requiere cortarlas en trozos pequeños. Una vez sofritos los ajíes y cebolla, añadir las flores finamente cortadas, luego el comino y el orégano. Mezclar y tapar. Cocinar 5 minutos más.
Transcurrido el tiempo, destapar la olla y añadir el agua. Mezclar. Volver a tapar y cocinar a fuego alto, por aproximadamente 10 - 15minutos más. Remover eventualmente. Estar pendiente que no se seque y se queme el guiso, de ser necesario, adicionar un poco más de agua.
Finalizado el tiempo de cocción, apagar, retirar del fuego y esperar a que repose 5 minutos. Y ya está listo el GUISO DE FLOR DE JAMAIMA, que es versátil, porque puede servirse como contorno de otra comida, también como una especie de untable para los panes, o también se puede mezclar con ensaladas para enriquecer su sabor y textura.
Sorprendentemente es un platillo sabroso, no se siente el sabor astringente de las flores, es una preparación que me hace recordar el guiso que se elabora con cáscaras de bananas. Sin embargo, noté algo un poco raro, y es que al masticar se sienten como pequeñas semillitas, obviamente no son semillas, porque por lo general estas flores cuando se compran deshidratadas, vienen sin semillas, y yo siempre las reviso porque deseo sembrar más (tengo una sola planta, muy pequeña), así que creo que pueda ser ¿polen?, realmente no lo sé. En esta ocasión lo acompañé con arroz blanco, y sí me gustó mucho su sabor. A mi esposo le intrigó también la receta, pero no quiso comerla el mismo día, así que al siguiente día, en su desayuno, este guiso fue el ingrediente secreto con el cual le preparé a él unos huevos revueltos, y le encantó, jajajaja.
Aquí termino mi post de hoy, en el cual les he ofrecido una receta sencilla y muy económica, con la cual podemos enriquecer nuestro menú, además de ser saludable, porque aporta fibra a nuestra dieta. Espero que se animen a seguir haciendo recetas veganas, que son deliciosas, nutritivas y compasivas con la Madre Tierra. Me despido deseando salud, prosperidad y alegría para todos ustedes; y recuerden: No todos los días son iguales y más importante aún: Todo lo que das, todo lo que haces, inexorablemente volverá a ti. ¡Abrazos!
These photos are my own, and were taken with a Xiaomi REDMI NOTE 9A phone / Estas fotos son de mi propiedad, y las tomé con un smarthone Xiaomi REDMI NOTE 9A
This time I'm using a divider that @doriangel gave me. Thank you very much for this beautiful gift. / En esta ocasión estoy usando un divisor que me obsequió @doriangel. Muchas gracias por este bello regalo.
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