Hace unos dìas presentè un post acerca del bròcoli acompañado de otros vegetales, esta vez se hizo la combinaciòn del bròcoli con la auyama, por el hecho que este vegetal lo considero delicado porque no espera mucho para perder su color verde, comienza a tornarse de color amarillo asì estè refrigerado.
Como siempre el ama de casa a la hora de preparar la comida hace uso de lo que dispone en la nevera en dìas que falta poco para volver a llenarla, vi el bròcoli y un pedazo de auyama, me fuì a la acciòn para preparar una crema de auyama a mi estilo.
El estilo de la crema de auyama lo he variado mucho, antes para hacer esto usaba pimentòn, montes, etc...descubrì una vez que sòlo con ajo y sal el gusto la crema toma un sabor muy delicioso.
Tambièn tengo una historia con el brocoli, recuerdo que mi hijo mayor me decìa: mami, si vas cocinar esos verdes por favor que no los vea en la comida...si los licuas yo me como todo, imagino que el color verde es un colorante y ya, no pienso en bròcoli, espinacas u otros.
For this cream only use the following:
-Approximately 1 k of pumpkin.
-Approximately 1/2 k of broccoli (without its green color)
-3 cloves of garlic
-Salt to taste.
-Approximately 1 liter of water for cooking.
Para esta crema solo se usò:
-Aproximadamente 1 k de auyama
-Aproximadamente 1/2 k de brocoli ( sin su color verde)
-3 dientes de ajo
-Sal al gusto.
-Aproximadamente 1 litro de agua para su cocciòn
Wash and cut the pumpkin and boil it until it is very soft. In the meantime, wash the broccoli very well and wait for it to cook.
Lavada y cortada la auyama se hierve hasta que estè muy blanda. Mientras se procede a lavar muy bien el brocolì a esperar que lo anterior se cocine.
Al estar muy blanda la auyama, se coloca el bròcoli solo unos minutos para que ablande un poco, casi con el vapor del agua donde se cocinò la auyama.
Ya todo cocido se lleva a la licuadora, se coloca el agua donde se cocinò la auyama, licuado muy bien se coloca el ajo crudo para que se licùe con todo , un poco de sal; la sal es al gusto, baja en sal es lo mejor. Hace unos meses descubrì que con solo ajo crudo incorporandolo en el licuado el sabor es totalmente diferente, aquì en casa nos agrada.
Aquì, lista para ser consumida en el almuerzo acompañada de otros alimentos. No quedò color verde como decìa mi hijo porque el bròcoli ya perdiò su color y estaba tomando el color amarillo. Igual quedò deliciosa.
Cover image property of the author, edited in Canva with her resources, February 2024.
Translator DeepL
Dividers Source
Imagen de portada propiedad de la autora, editada en Canva con sus propios recursos, febrero 2024
Fotografìas propiedad de la autora.
Divisores Fuente
