Greetings lovers of good food! I welcome you once again to my kitchen and this time to join me in preparing a delicious salad that I like to call salpicon de sabores.

¡Saludos amantes de la buena comida! Les doy la bienvenida una vez a mi cocina y esta vez para que me acompañen a preparar una deliciosa ensalada a la que me gusta llamar salpicón de sabores.

Ingredients.

100 grams of white cabbage
50 grams of white head onion
50 grams of paprika
50 grams of tomato
2 cloves of garlic
2 sprigs of parsley
1 stick of celery Spain
5 grams of radish
50 grams watercress
10 grams of broccoli
Salt, curcuma, paprika and cumin to taste
1 tablespoon corn oil

2 grams of peeled pumpkin seeds
2 grams of peeled sunflower seeds
2 grams of white sesame seeds
2 grams of black sesame seeds
2 grams of chia seeds
5 grams of dehydrated cranberries

Ingredientes

100 gramos de col blanca
50 gramos de cebolla de cabeza blanca
50 gramos de pimentón
50 gramos de tomate
2 dientes de ajo
2 ramas de perejil
1 rama de apio España
5 gramos de rábano
50 gramos de berro
10 gramos de brócoli
Sal, curcuma, paprika y comino al gusto
1 cucharada de aceite de maíz

2 gramos de semillas de calabaza peladas
2 gramos de semillas de girasol peladas
2 gramos de ajonjolí blanco
2 gramos de ajonjolí negro
2 gramos de semillas de chía
5 gramos de arándanos deshidratados

Preparation.

We start by washing all the ingredients very well and removing the peel of those that require it.

Separate the broccoli and watercress in a bowl and boil 500 milliliters of water.

When the water has boiled, we place in the bowl and leave the watercress and broccoli submerged for 5 minutes.

Preparación

Comenzamos lavando muy bien todos los ingredientes y retirando la cáscara de los que lo requieran.

Separamos el brócoli y el berro en un tazón y vamos a hervir 500 mililitros de agua.

Cuando el agua ha hervido, colocamos en el tazón y dejamos sumergidos el berro y el brócoli por 5 minutos.

Cut the rest of the vegetables in julienne strips and put everything together in a very hot pan.

Quickly add the seasonings. Stir while sautéing for 4 minutes. Personally I don't like to leave them too long to preserve the crunchiness of the paprika for example.

Cortamos en julianas el resto de los vegetales y vamos a llevar todo junto a un sartén bien caliente.

Rápidamente agregamos los condimentos. Revolvemos mientras se saltean durante 4 minutos. Personalmente no me gusta dejarlos mucho tiempo para conservar lo crujiente del pimentón por ejemplo.

When everything is sautéed, transfer to a salad bowl. The broccoli and watercress should be ready, drain in a colander and add to the salad bowl along with the sautéed vegetables.

Cuando tenemos todo salteado, llevamos a una ensaladera. Ya debe estar listo el brócoli y el berro, procedemos a escurrir en un colador y agregamos a la ensaladera junto con el salteado.

Place a layer of tomato slices around it and it is time to add the nuts.

I have a teaspoon to measure the 2 grams, but the amount is up to each person's taste.

Colocamos una capa de rebanadas de tomate alrededor y llegó el momento de incorporar los frutos secos.

Yo tengo una cucharilla para medir los 2 gramos, pero la cantidad es a gusto de cada quien.

And our delicious salpicón salad of flavors is ready. To serve, we can place a slice of tomato on the plate and on top of it the salad.

Y está lista nuestra deliciosa ensalada salpicón de sabores. Para servir, podemos colocar una rebanada de tomate en el plato y sobre este la ensalada.

This salad is not only a splash of flavors, but also of nutrients.

Watercress, which is one of the protagonists of this salad, is rich in iron, which we need so much to keep hemoglobin levels high. It's also a powerhouse of vitamins C, E and A.

Esta ensalada no solamente es un salpicón de sabores, también de nutrientes.

El berro, que es uno de los protagonistas de esta ensalada, es rico en hierro que tanto necesitamos para mantener los niveles de hemoglobina elevados. También es una fuerte de vitaminas C, E y A.

On the other hand, pumpkin seeds are a source of zinc and fiber. While sunflower seeds have a high content of potassium, calcium and magnesium.

Por otro lado, las semillas de calabaza son una fuente de zinc y de fibra. Mientras que las semillas de girasol tienen un gran contenido de potasio, calcio y magnesio.

I hope you are encouraged to prepare this delicious recipe at home and thus take advantage of all the nutritional contribution offered by its ingredients. See you next time. Bye!

Espero se animen a preparar esta deliciosa receta en casa y así aprovechar todo el aporte nutricional que nos ofrecen sus ingredientes. Nos vemos en una próxima oportunidad. Chao!