International Hamburger Day + Día Internacional de la Hamburguesa [Eng+Spa]

Es la noche del martes, 28 de mayo, ya el mes casi termina. En casa estamos bastante bien, la semana ha iniciado con calma y el trabajo se va a sacando adelante, con un ritmo un poco lento. Pero, mientras se avance, la velocidad puede ser un poco relajada. Es lo bueno de tener una #vida relativamente tranquila.

Mi hermano hizo hoy una reparación en casa con los repuestos que habíamos comprado ayer. Además de esto, la otra cosa nueva en el día es que uno de los gatos que viene a casa, el tuerto, lastimó al gato pequeño que se ha estado quedando con nosotros. Todos los gatos de la casa son gatos callejeros que llegaron por su cuenta. El más pequeño del grupo es un gato amarillo, el más viejo del grupo es el #gato Vero. El gato tuerto es un gato que viene con frecuencia a casa, y mi hermano le pone comida y agua, al igual que a los gatos que son residentes. Pero, esta situación de que trate de lastimar al gato pequeño amarillo (de manera insistente), nos lleva a tener que cuidar que no estén cerca entre sí.

Fuera de estos dos asuntos, el resto de mi vida fuera de línea está como siempre. Así que voy a comentar sobre una efeméride de hoy que me abrió el apetito, y me trajo recuerdos. Hoy es el Día Internacional de la Hamburguesa.

La hamburguesa es un platillo de carne, que en varias partes del mundo tiene distintas presentaciones. En mi caso, el tipo de #hamburguesa a la que estoy acostumbrado en una preparación que comenzó a ser común en mi país por el contacto con las compañías norteamericanas de explotación petrolera, que estuvieron en Venezuela durante el siglo XX. Leí que, en varios países del Asia, la hamburguesa es el nombre de una preparación de carne finamente picada, con especias y un aglutinante, que se cuece en una plancha y se puede servir con arroz u otros contornos.

Para mi caso, como una versión derivada de la receta norteamericana, se trata de un platillo de carne molida o muy finamente picada, principalmente de res, pero pueden usarse otras carnes (o incluso embutidos). Esta carne es sazonada con especias, se aglutina, se cocina en una plancha caliente. Para luego servirla dentro de un pan específico para este platillo, acompañado de una gran variedad e ingredientes que dependen del gusto personal. A mí me gusta con cebolla, tomate, una lonja de queso, repollo muy finamente picado, una lonja de palta (aguacate), y todas las salsas disponibles.

Leí que la versión original que trajeron los norteamericanos a mi país era mucho más simple y de menor cantidad de ingredientes, pero veo que en mi tierra nos gusta ir agregando sabores a los platillos y hacerlos mucho más sustanciosos, incluso si es una comida considerada como ‘comida rápida’, o (despectivamente llamada) ‘comida chatarra’.

El origen del día de fiesta es norteamericano. Leí que este mismo día comenzó a celebrarse en Estados Unidos como día nacional, en honor a uno de los días en que se supone que fue servida la primera hamburguesa, un 28 de mayo de 1900, de las manos de Louis Lassen, un inmigrante alemán.

Pero no tengo suficiente certeza, y hay otras fuentes que indica que la preparación de carne picada y colocada dentro de un pan es algo anterior a esta fecha. Sin embargo, casi todas las fuentes que pude encontrar si estaban de acuerdo que este platillo tiene su raíz en la comunidad alemana que migró a los estados unidos a fines el siglo XIX.

Los migrantes alemanes llevaron consigo una receta de la cocina germana que era muy fácil de preparar, se trata de carne picada, cocinada, y colocada dentro de un pan, lista para comer. Una comida muy práctica para llevar en una vianda al trabajo, para comer mientras se camina, o para comer casa. Este platillo alemán era el Rundstück warm, que al prepararse en Norteamérica le dieron el nombre de Hamburg Steak (filete de Hamburgo). Y parece que, con el paso de unos años, se comprimió el nombre al que conocemos hoy: Hamburguesa.

Tengo muchos recuerdos asociados con esta comida callejera, de haberla comido con mis hermanos, con mis primos, con compañeros de estudio, con compañeros de trabajo. Son buenos recuerdos, pero me abre el apetito. Bien, ya mejor me despido, en serio me dio hambre y voy a la cocina (sonrisa personal). Te deseo que tú estés bien, que comas bien, y que nos podamos leer de nuevo en otra oportunidad.