Image's Source - Fuente de la Imagen
Image generated in NightStudio - Imagen generada en NightStudio
Spanish Version Bellow
I don't know much about what's going on around me, but it seems like everything is relatively calm on this side of the world, I like that. Since I don't have more to share about my offline life, I want to comment on a #History Anniversary for today, which has to do with #food, and this time it's a dish that I don't remember ever eating.
Today is Escargot Day.
Image's Source - Fuente de la Imagen
Today I learned that the term for this kind of breeding activity is heliciculture. From what I read, snail meat can be quite delicate, low in fat, and a good source of relatively cheap and accessible animal protein. At least that seems to have been what motivated ancestral populations to raise them in their settlements.
Image's Source - Fuente de la Imagen
While searching for information, I found a fragment of text that gives, very briefly, a recipe for the preparation of Escargots that seems very simple:
“Cooking snails is a delicate process that produces a tender and aromatic character. To prepare the snails, wash and clean the florets to remove impurities. After cleaning them, cook the flowers in a broth of white wine, onion, garlic and herbs until soft for about an hour. After washing, remove the peels and let them cool. For a classic French recipe, fill each ramekin with a mixture of softened butter, minced garlic, chopped parsley, and a pinch of salt. Place the filled shells in a baking dish and bake in a preheated 375°F (190°C) oven for 10 to 12 minutes or until the oil is bubbling and golden. Serve immediately with crusty bread to soak up the garlic butter.”Text Source (original in Spanish): https://www.naturahoy.com/2024/05/dia-nacional-de-los-caracoles-como-cocinar-caracoles-escargots-a-la-bourguignonne-y-otros- dishes-to-celebrate-the-day/
Image's Source - Fuente de la Imagen
I have no idea about the flavor, but the recipe with butter, garlic and parsley made me hungry. In my context, I don't have a sale of snails on hand, I read that in some nearby places I could buy them already canned. But reviews tell me that the taste of canned (and industrially processed) Escargots can't compete with those made fresh. I guess I won't find out for a while.
Well, I say goodbye, wishing you that you are well and that we can read again another time.
Versión en Inglés arriba
No sé mucho de lo que pasa alrededor, pero parece que todo está en relativa calma por este lado del mundo, eso me gusta. Siendo que no tengo más para compartir de mi vida fuera de línea, quiero pasar a comentar sobre una Efemérides de la #Historia para hoy, que tiene que ver con #comida, y esta vez es un platillo que no recuerdo haber comido nunca.
Hoy es Día del Escargot.
Image's Source - Fuente de la Imagen
Hoy aprendí que el término para esta clase de actividad de cría es helicicultura. Por lo que leí, la carne de los caracoles puede ser bastante delicada, baja en grasas, y una buena fuente de proteína animal relativamente barata y accesible. Por lo menos eso parece que fue lo que motivo a que poblaciones ancestrales les criaran en sus asentamientos.
Image's Source - Fuente de la Imagen
Mientras buscaba información, hallé un fragmento de texto que da, muy brevemente, una receta para la preparación de Escargots que parece muy sencilla:
“Cocinar caracoles es un proceso delicado que produce un carácter tierno y aromático. Para preparar los caracoles, lave y limpie los floretes para eliminar las impurezas. Después de limpiarlas, cuece las flores en un caldo de vino blanco, cebolla, ajo y hierbas hasta que estén blandas durante aproximadamente una hora. Después del lavado, retira las cáscaras y déjalas enfriar. Para una receta francesa clásica, llene cada molde con una mezcla de mantequilla blanda, ajo picado, perejil picado y una pizca de sal. Coloque las conchas rellenas en una fuente refractaria y hornee en un horno precalentado a 375 °F (190 °C) durante 10 a 12 minutos o hasta que el aceite burbujee y esté dorado. Sirva inmediatamente con pan crujiente para absorber la mantequilla de ajo.”Fuente del Texto: https://www.naturahoy.com/2024/05/dia-nacional-de-los-caracoles-como-cocinar-caracoles-escargots-a-la-bourguignonne-y-otros-platos-para-celebrar-el-dia/
Image's Source - Fuente de la Imagen
No tengo idea del sabor, pero la receta con mantequilla, ajo y perejil, me dio apetito. En mi contexto, no tengo a mano una venta de caracoles, leí que en algunos sitios cercanos podría comprarlos ya enlatados. Pero las críticas me dicen que el sabor de los Escargots enlatados (y procesados industrialmente) no pueden competir con los hechos de manera fresca. Supongo que no lo averiguaré por un buen tiempo.
Bien, ya me despido, deseándote que tú estés bien y nos podamos leer de nuevo en otra oportunidad.
This challenge is an initiative of @flaxz
The 4 points to join the #IAmAliveChallenge, includes using the hashtag #alive to post to We Are Alive Tribe and earn ALIVE tokens.
Este desafío es iniciativa de @flaxz
Los 4 puntos para unirte al #IAmAliveChallenge, incluyen el uso de la etiqueta #alive para publicar en We Are Alive Tribe y ganar tokens ALIVE.