Hello to all lovers of good food! I welcome you once again to my kitchen. This time I bring you an incredibly delicious recipe, this is Torta de Piña Tradicional sin horno y sin molde. The best of all is that we will prepare it in an electric pressure cooker in just 20 minutes, yes, you heard it right, 20 minutes for a delicious and juicy cake that will leave you speechless! Join me and I'll show you the preparation process.

Hola a todos los amantes de la buena comida! Les doy la bienvenida una vez más a mi cocina. En esta oportunidad les traigo una receta increíblemente deliciosa, se trata de Torta de Piña Tradicional sin horno y sin molde. Lo mejor de todo es que la prepararemos en una olla de presión eléctrica en tan solo 20 minutos. ¡Sí, lo has oído bien, 20 minutos para una torta deliciosa y jugosa que te dejará sin palabras! Acompáñenme y les enseño el proceso de preparación.

Ingredients:

1 cup and a half leavening wheat flour
1 cup and 1/4 cup sugar
120 grams of butter
1/2 cup milk
1 teaspoon of baking powder (2.5 grams)
4 eggs
2.5 milliliters of vanilla essence
200 grams of chopped pineapple
1 cup pineapple juice

*** For the caramel:***
1 cup sugar
1/4 cup water

Ingredientes:

1 taza y media de harina de trigo leudante
1 taza y 1/4 de azúcar
120 gramos de mantequilla
1/2 taza de leche
1 cucharadita de polvo de hornear (2.5 gramos)
4 huevos
2.5 mililitros de esencia de vainilla
200 gramos de piña troceada
1 taza de zumo de piña

Para el caramelo:

1 taza de azúcar
1/4 de taza de agua

Preparation of the caramel:

In a pot we take the sugar together with the water and let it boil and boil until a syrup is formed.

Preparación del caramelo:

En una olla llevamos el azúcar junto con el agua y dejamos hervir y mermar hasta que se forme un almibar.

We begin to stir with a spatula very carefully so that it does not burn. When it browns it will be ready and we proceed to remove from the fire.

Comenzamos a revolver con una espátula con mucho cuidado para que no se queme. Cuando se dore estará listo y procedemos a retirar del fuego.

Preparation of the pressure cooker:

For this recipe I used an electric pressure cooker, but the traditional gas cooker also works. First, make sure the pressure cooker is clean. We can place paper crafts or butter paper on the bottom so that it does not stick, we can also place a layer of butter and then wheat flour, this does the same function.

If the pan is electric we will not need to use the pressure function for this recipe, so we will simply use the pan as a kind of oven.

Place the caramel in the bottom of the pan and add the pineapple squares.

Preparación de la olla de presión:

Para esta receta yo utilicé una olla de presión eléctrica, pero la tradicional a gas también funciona. Primero, nos aseguramos de que la olla de presión esté limpia. Podemos colocar papel crafts o papel manteca en el fondo para que no se pegue, también podemos colocar una capa de mantequilla y luego harina de trigo, esto hace la misma función.

Si la olla es electrica no necesitaremos usar la función de presión para esta receta, así que simplemente utilizaremos la olla como una especie de horno.

Colocamos el caramelo en el fondo de la olla y agregamos los cuadros de piña.

Preparation of the cake mixture:

In a large bowl, mix the sugar and butter at room temperature, beat with an electric mixer until well combined.

Preparación de la mezcla de la torta:

En un recipiente grande, mezclamos el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente, batimos con la batidora electrica hasta que estén bien combinados.

Separate the egg whites from the yolks and add the yolks to the butter and sugar mixture. Beat with wrapping motions until the mixture is creamy.

Separamos las claras de las yemas de los huevos y vamos a incorporar las yemas a la mezcla de mantequilla y azúcar. Batimos con movimientos envolventes hasta que quede una mezcla cremosa.

Add the milk and pineapple juice. Continue mixing.

Incorporamos la leche y el zumo de piña. Continuamos mezclando.

Beat the egg whites until stiff and add them to the mixture.

Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla.

Add the flour, the sifted baking powder, the vanilla essence and mix all the ingredients until a smooth and homogeneous dough is obtained.

Agregamos la harina, el polvo de hornear tamizadas, la esencia de vainilla y mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea.

Pour the batter over the pineapple and caramel.

Vertemos la masa sobre la piña y el caramelo.

Cooking:

Cover the electric pressure cooker and set it to slow cook mode or oven mode on medium-low heat. Cook the cake for approximately 20 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.

Once the cake is ready, remove from the pan and let the cake cool for a few minutes. Then carefully turn the pan upside down onto a large plate so that the cake falls gently. Carefully remove the pan and that's it! We have a magnificent pineapple cake without oven and without mold.

Cocción:

Tapa la olla de presión eléctrica y configúrala en modo de cocción lenta o en modo de horno a una temperatura media-baja. Cocina la torta durante aproximadamente 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Una vez que la torta esté lista, retiramos de la olla y dejamos que la torta se enfríe durante unos minutos. Luego, con cuidado, da la vuelta a la olla sobre un plato grande para que la torta caiga suavemente. Retira con cuidado la olla y listo! Tenemos una magnífica torta de piña sin horno y sin molde.

Consuming pineapple is beneficial for health, as it is rich in nutrients such as vitamin C, manganese, and vitamin B6, which helps in the formation of bones and tissues. It has anti-inflammatory properties, promotes healthy digestion, is an antioxidant, and can promote eye health. So including pineapple in our diet can provide a wide range of health benefits and edta is a delicious option to consume it.

Consumir piña es beneficioso para la salud, ya que es rica en nutrientes como vitamina C, manganeso, y vitamina B6, por lo que ayuda en la formación de huesos y tejidos. Tiene propiedades antiinflamatorias, promueve la digestión saludable, es antioxidante, puede favorecer la salud ocular. Por lo que incluir piña en nuestra dieta puede aportar una amplia gama de beneficios para la salud y edta es una deliciosa opción para consumirla.

I hope you enjoy this recipe as much as I do and are encouraged to prepare it at home to share with the family. See you next time. Bye!

Espero que disfruten esta receta tanto como yo y se animen a prepararla en casa para compartir en familia. Hasta la próxima oportunidad. Chao!

Ready to party with my traditional pineapple cake!

Lista para la fiesta con mi torta de piña tradicional!