Cookies for snack time (recipe) / Des cookies pour le goûter (recette) [EN/FR]

Hello friends and food lovers! 👋

I hope you're all doing very well.

Today, I'm back to share a new recipe I love: chocolate chip cookies.

I could eat them morning, noon and night, every day of my life! (but that wouldn't be very reasonable).

I've made this recipe at least thirty times, changing a few things each time to make it better and better.

And this time, I feel like the recipe is really great! So I'm going to share it with you.

You'll see, these cookies are really so good: soft and melting!

Ingredients (for about 22 cookies):

• 80g white sugar,
• 120g brown sugar,
• 200g soft butter,
• 360g flour,
• 2 eggs,
• 1 sachet vanilla sugar,
• 1 pinch fleur de sel,
• Chocolate chips (as desired).

Preparation steps:

Step 1: Add sugars and butter

First, weigh and add 200g of soft butter to your mixing bowl.

Next, weigh out and add the sugars: white sugar, brown sugar and vanilla sugar.

Then mix everything together with a pastry blender.

Step 2: Add the eggs

Break 2 eggs and add them to the preparation. And don’t forget to mix.

Step 3: Add flour and salt

Then you need to weigh and add 360 grams of flour and 1 pinch of fleur de sel.

I love the little taste and crunchiness that fleur de sel brings to the cookie dough. Do you also often add fleur de sel to your cake preparations?

Mix everything with the spatula.

###Step 4: Add the Chocolate Chips

I used to make cookies with chocolate chips, but now I use chocolate bars.

This time, I used 3 types of chocolate: dark chocolate, milk chocolate and caramel chocolate. I didn't weigh it, I really do it by feeling. I like it when it’s delicious and chocolatey!

To make chips, I start by cutting pieces of chocolate and putting them in a freezer bag. Then I close the bag properly. Then, with a rolling pin, I hit everywhere. This allows you to break the chocolate to make chips, without getting them everywhere.

It makes pretty big chocolate chips, that’s what I like about this technique.

And after that, all that remains is to incorporate the chocolate chips into the dough. You can use your hands, at least that’s what I do. 😋

Once the chips are incorporated, you can make a ball with the dough. Normally, it doesn't stick too much to your fingers.

###Step 5: Bake the Cookies

The dough is ready and does not require any resting time.

You can therefore preheat your oven to 180 degrees.

And while it's heating, you're going to prepare your cookies. To do this, you can put baking paper on a baking tray, then form small balls of dough and place them on this tray.

Personally, I make 9 cookies on a baking sheet. I do several tours.

I don't spread the dough, it will spread itself when cooking.

And once your oven is hot, you can bake the cookies for 12 minutes at 180 degrees in convection heat mode.

Do not hesitate to check the cooking of your cookies before the end of 12 minutes.

###Step 6: Enjoy!

And for the cookies to be better, I strongly advise you to eat them straight out of the oven! The chocolate is still melting and the cookie is very soft.

Finally, what's good about this recipe is that even several days after making them, the cookies remain soft and very good. Especially if you store them in airtight Tupperware.

In short, enjoy! 😋

I hope this post will make you want to make these wonderful cookies. If so, please let me know what you thought of it.

See you soon,
Johanna

PS: I used Deepl and Google translate to translate the part into English.

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Version en français

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Hello les amis et food lovers !

J’espère que vous allez tous très bien.

Aujourd’hui, je suis de retour pour vous partager une nouvelle recette que j’adore : des cookies aux pépites de chocolat.

Je pourrais en manger matin, midi et soir, tous les jours de ma vie ! (mais ça ne serait pas très raisonnable)

Cette recette, je l’ai faite au moins une trentaine de fois, en changeant quelques paramètres à chaque fois pour la rendre toujours meilleure.

Et cette fois-ci, j’ai l’impression que la recette est vraiment au top ! Donc je vais vous la partager.

Vous allez voir, ces cookies sont vraiment trop trop bons : moelleux et fondant !

Les ingrédients (pour environ 22 cookies) :

• 80g de sucre blanc,
• 120g de cassonade,
• 200g de beurre mou,
• 360g de farine,
• 2 œufs,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 1 pincée de fleur de sel,
• Des pépites de chocolat (à volonté).

Les étapes de préparation :

Étape 1 : Ajouter les sucres et le beurre

Tout d’abord, il faut peser et ajouter 200g de beurre mou dans votre saladier.

Ensuite, il faut peser et ajouter les sucres : le sucre blanc, la cassonade et le sachet de sucre vanillé.

Et ensuite, il faut mélanger le tout avec une maryse.

Étape 2 : Ajouter les œufs

Cassez 2 œufs et ajoutez-les à la préparation. Et n’oubliez pas de mélanger.

Étape 3 : Ajouter la farine et le sel

Ensuite, vous devez peser et ajouter 360 grammes de farine et 1 pincée de fleur de sel.

J’adore le petit goût et le côté croquant qu’apporte la fleur de sel pour la pâte à cookie. Est-ce vous aussi vous ajouter souvent de la fleur de sel dans vos préparations de gâteau ?

Mélangez le tout avec la maryse.

Étape 4 : Ajouter les pépites de chocolat

Avant, je faisais les cookies avec des pépites de chocolat, mais maintenant, j’utilise du chocolat en tablette.

Pour cette fois, j’ai utilisé 3 types de chocolat : un chocolat noir, un chocolat au lait et un chocolat au caramel. Je n’ai pas pesé, je fais vraiment au feeling. J’aime quand c’est gourmand et bien chocolaté !

Pour en faire des pépites, je commence par couper des morceaux de chocolat et je les mets dans un sac de congélation. Ensuite, je ferme correctement le sac. Puis, avec un rouleau à pâtisserie, je tape un peu partout. Cela permet de casser le chocolat pour en faire des pépites, sans en mettre partout.

Ça fait des pépites assez grosses, c’est ça que j’aime dans cette technique.

Et après cela, il ne reste plus qu’à incorporer les pépites de chocolat à la pâte. Vous pouvez utiliser les mains, en tout cas, moi, c’est ce que je fais. 😋

Une fois que les pépites sont incorporées, vous pouvez faire une boule avec la pâte. Normalement, celle-ci ne colle pas trop aux doigts.

Étape 5 : Faire cuire les cookies

La pâte est prête et ne nécessite pas de temps de repos.

Vous pouvez donc faire préchauffer votre four à 180 degrés.

Et pendant qu’il chauffe, vous allez préparer vos cookies. Pour cela, vous pouvez mettre du papier cuisson sur une plaque de cuisson, puis former des petites boules de pâte et les disposer sur cette plaque.

Personnellement, je fais 9 cookies sur une plaque. Je fais plusieurs tournées.

Je n’étale pas la pâte, elle s’étalera toute seule à la cuisson.

Et une fois que votre four est chaud, vous pouvez enfourner les cookies pour 12 mins à 180 degrés en mode chaleur tournante.

N’hésitez pas à vérifier la cuisson de vos cookies avant la fin des 12 mins.

Étape 6 : Déguster !

Et pour que les cookies soient meilleurs, je vous conseille vivement de les déguster dès lors sortie du four ! Le chocolat est encore fondant et le cookie est tout moelleux.

Enfin, ce qui est bien avec cette recette, c’est que même plusieurs jours après les avoir faits, les cookies restent moelleux et très bons. Surtout si vous les conservez dans un tupperware hermétique.

Bref, régalez-vous ! 😋

J’espère que ce post vous donnera envie de réaliser ces merveilleux cookies. Si c’est le cas, n’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé.

À bientôt,
Johanna

PS: J’ai utilisé Deepl et Google traduction pour traduire la partie en anglais.