Que genial estar nuevamente en esta maravillosa ¨Qurator Community¨: para recordarles a todos mis amigos que es momento de participar del #memoirmonday; una idea genial pensada por nuestro amigo @ericvancewalton con la finalidad de poder compartir con los visitantes del futuro a nuestro blog un pensamiento, algo relevante sobre nuestra persona, o simplemente como era vivir en la ciudad donde lo hacemos cien años antes
Source: Family Álbum
How great to be back in this wonderful ¨Qurator Community¨: to remind all my friends that it's time to participate in #memoirmonday; a great idea thought up by our friend @ericvancewalton with the aim of being able to share with future visitors to our blog a thought, something relevant about us, or simply what it was like to live in the city where we did it a hundred years ago
La idea de dejar un mensaje que estaría en la web por siempre a disposición de quienes visiten mi muro, fue lo que me atrapo, y no pude dejar de participar cada semana en ¨esta iniciativa¨: Participar es muy sencillo, solo debes responder semanalmente una pregunta como esta
Source: Family Álbum
The idea of leaving a message that would be on the web forever available to those who visit my wall, was what caught me, and I couldn't stop participating every week in ¨this initiative¨: Participating is very simple, you just have to answer a question like this one every week
Cuando mi amigo Eric hizo la pregunta semanal miles de exquisitos platos vinieron a la mente, y si no fuera porque estamos en estas fechas hubiera sido difícil poder decidirme por unos pocos platos en especial. Antes de hablar de mis platos preferidos tengo que comentar que soy de esas personas que prefiere las cosas saladas, incluso cuando se trata de ¨postres¨ tienen que tener una ¨pizca¨ de ¨sal¨. Muchas son las comidas que me gustan, pero para que sea más fácil poder decidirme me centre en aquellos platos que yo mismo los preparo
Source: Family Álbum
When my friend Eric asked the weekly question, thousands of exquisite dishes came to mind, and if it weren't for the fact that we are in these dates it would have been difficult to decide on a few special dishes. Before talking about my favorite dishes I have to say that I am one of those people who prefers salty things, even when it comes to "desserts" they have to have a "pinch" of "salt." There are many foods that I like, but to make it easier for me to decide, I focused on those dishes that I prepare myself.
Un plato tradicional que como y cocino en estas fechas tan especiales es el ¨Lechón-a-la-parrilla¨: Este es un plato que lo como desde que era un niño, y he visto cocinar a mis padres por muchos años, aunque tengo que decir que con los años he adquirido tal conocimiento que tengo mi propia manera de preparación. Me gusta dedicar tiempo al preparado de la carne, siempre compro el ¨lechón¨ días antes para ¨sazonarlo¨ bien antes de colocarlo en la parrilla, eso hace que la carne asimile todos los ¨condimentos¨. En esta cocción hasta los pequeños detalles es importante, desde el quemado del carbón, las horas que la carne se está cocinando, y como voy condimentando a medida que la carne toma temperatura; tal como mencione, el quemado del ¨carbón¨ antes de colocar la carne a la parrilla es muy importante, porque cuando el ¨carbón¨ se está quemando suelta gases, es lo que contamina a la carne y hace que al comer te caiga mal al ¨estómago¨, además de que cambia totalmente el sabor de la carne del ¨lechón¨ al cocinarlo
Source: Family Álbum
A traditional dish that I eat and cook on these special dates is ¨Lechón-a-la-parrilla¨: This is a dish that I have eaten since I was a child, and I have watched my parents cook for many years, although I have to say that over the years I have acquired such knowledge that I have my own way of preparing it. I like to spend time preparing the meat. I always buy the pig days in advance to “season” it well before placing it on the grill. This allows the meat to absorb all the “seasonings.” Even the smallest details are important in this cooking process, from the burning of the charcoal, the hours that the meat is cooking, and how I add seasoning as the meat heats up. As I mentioned, burning the charcoal before placing the meat on the grill is very important, because when the charcoal is burning it releases gases, which is what contaminates the meat and makes it upset your stomach when you eat it, and it also completely changes the flavor of the piglet when you cook it
Hablar del ¨Lechón-a-la-parrilla¨: me obliga mencionar la guarnición, y tiene que ver con la tradicional y mundialmente conocida ¨Ensalada-rusa¨: que es el complemento perfecto para esta carne cocinada a la parrilla, y la verdad no se me ocurriría nada mejor para esta comida, dado que hay muchos tipos de preparación y puede variar según la zona del mundo donde residas. En lo particular además de los ingredientes clásicos, me gusta agregar ¨palmitos¨,¨alcaparras¨, ¨aceitunas¨ rellenas con ¨pimientos¨ y finalmente espárragos, todos estos ingredientes adicionales aportan un sabor muy particular a esta ya deliciosa guarnición. Si no fuera estas fechas tan especiales donde la tradición no pueden faltan en la mesa, hubiera nombrado otros platos realmente deliciosos que vale la pena mencionar
Source: Family Álbum
Talk about ¨Lechón-a-la-parrilla¨: I have to mention the side dish, and it has to do with the traditional and world-famous ¨Ensalada-rusa¨: which is the perfect complement to this grilled meat, and the truth is I couldn't think of anything better for this meal, since there are many types of preparation and it can vary depending on the area of the world where you live. Personally, in addition to the classic ingredients, I like to add ¨palmitos¨, ¨capers¨, ¨olives¨ stuffed with ¨peppers¨ and finally asparagus, all of these additional ingredients add a very particular flavor to this already delicious side dish. If it weren't for these very special dates where tradition cannot be missing from the table, I would have named other really delicious dishes that are worth mentioning
Source: vimeo-free-videos
