I greet you, wishing you wellness and fullness.
Today I want to share with you a very simple recipe that requires very few ingredients and yet is very nutritious and filling. When I saw it on the Youtube channel Recetas de Gri I almost couldn't believe that using lentils as a base I could prepare pancakes ideal to serve for breakfast and snacks.
Les saludo, deseándoles bienestar y plenitud.
El día de hoy quiero compartirles una receta muy sencilla, que requiere muy pocos ingredientes y que, sin embargo, es muy nutritiva y saciante. Cuando la vi en el canal de Youtube Recetas de Gri casi no podía creer que usando lentejas como base pudiese preparar unas panquecas ideales para servir en los desayunos y meriendas.
The mixture is basically prepared with lentils, previously soaked, and bananas, you can add the flavor you want. In the recipe I saw, a little cinnamon powder and vanilla were added, in my case I omitted the cinnamon because at the time of preparation I didn't have it in the pantry.
The result was worth sharing, so without further ado, let's go to the recipe.
La mezcla se prepara básicamente con lentejas previamente remojadas y con bananas, puedes agregar el sabor que desees. En la receta que vi se le agregó un poco de canela en polvo y de vainilla, en mi caso omití la canela pues al momento de la preparación no tenía en la despensa.
El resultado ha valido la pena compartirlo, así que sin más vamos a la receta.
Ingredients / Ingredientes:
- 1/2 cup lentils soaked for a minimum of 8 hours.
- 2 large bananas.
- 1 pinch of salt.
- 1 teaspoon of vanilla essence.
- 1/2 cup of water.
- A few drops of oil for the pan.
- 1/2 Taza de lentejas remojadas por un mínimo de 8 horas.
- 2 Bananas grandes.
- 1 Pizca de sal.
- 1 Cucharadita de esencia de vainilla.
- 1/2 Taza de agua.
- Unas gotitas de aceite para la sartén.
Preparation / Preparación:
We must soak the lentils in enough water for a minimum of 8 hours, so it is recommended to leave them overnight. Once this step has been completed, the soaking water must be removed and the lentils must be washed very well.
The next step is to process the ingredients, in my case I did it in the blender. I added the sliced bananas, along with the lentils and the water. I was blending the ingredients and making pauses, I helped myself with a spoon so that the mixture was uniform.
Debemos remojar las lentejas en suficiente agua por un mínimo de 8 horas, por lo cual se recomienda dejarlas por la noche. Una vez que se haya cumplido este paso, se les debe retirar el agua de remojo y lavarlas muy bien.
El siguiente paso es procesar los ingredientes, en mi caso lo hice en la licuadora. Agregué las bananas en rebanadas, junto a las lentejas y el agua. Fui licuando los ingredientes y haciendo pausas, me ayudé con una cuchara para que la mezcla quedase uniforme.
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The mixture starts to become quite creamy. I added the pinch of salt and the vanilla essence, I used a colorless, white vanilla essence, quite concentrated that my sister has at home. I blended again to integrate all the ingredients.
La mezcla comienza a tornarse bastante cremosa. Le agregué la pizca de sal y la esencia de vainilla, usé una esencia incolora, vainilla blanca, bastante concentrada que tiene mi hermana en su casa. Licué nuevamente para integrar todos los ingredientes.
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With the mixture ready, I finally made small pancakes about 8 cm. in diameter and about 1 cm. thick. There were 6 in total. I cooked over very low heat for about 7 minutes on each side with the pan covered, but we know that the cooking time depends on several factors and in each case may vary a little.
For the purposes of the photograph I removed the lid of the pan for a moment.
Con la mezcla lista, finalmente hice pequeñas panquecas de unos 8 cm. de diámetro y 1 cm. de grosor, aproximadamente . Salieron 6 en total. Cociné a fuego muy bajo unos 7 minutos de cada lado con la sartén tapada, pero sabemos que el tiempo de cocción depende de varios factores y en cada caso puede variar un poco.
Para efectos de la fotografía quité un instante la tapa de la sartén.
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The taste of the legume can be felt a little...
Se siente un poco el sabor de la legumbre...
However, the predominant flavor in this case is banana, ideal to accompany with a peanut butter, a chocolate cream or our favorite vegan jam.
I was lucky that my brother prepared guava jam in previous days and offered me some to serve.
Sin embargo, el sabor predominante en este caso es el de la banana, ideal para acompañar con una mantequilla de maní, una crema de chocolate o nuestra mermelada vegana favorita.
Tuve suerte que mi hermano preparó mermelada de guayaba en días anteriores y me ofreció un poco para servir.
Thank you for accompanying me 😉
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