Cabe señalar, que la inspiración para hacer estas GALLETITAS SALADAS, la encontré en un short de Youtube, sin embargo, como siempre digo respecto a las recetas que se consiguen en redes sociales: Todo muy general, inexacto, sin especificaciones ni detalles útiles, por lo que yo hice mi propia versión. Dicho esto, ¡vamos a la receta!

THE RECIPE / LA RECETA

• Preparation time: It takes between 35 and 40 minutes to make these cookies, time that is mostly spent baking.

• Servings: 25 cookies, each 4 cm in diameter, and 30 small cookies, 1 cm in diameter (235 grams of cookies).

The proportions may be slightly varied, according to the person's availability and taste.

• 30 ml of milk (can be animal or vegetable)

• 120 grams of wheat flour, with leavening agent.

• 30 ml of vegetable oil, (whatever you have at home).

• 1 egg at room temperature.

• ¼ teaspoon fine salt.

• ¼ teaspoon ground oregano (optional).

• 5 grams of garlic chives or chives (the green part), finely chopped.

• 1 heaping tablespoon of the seed mixture (you can substitute it with the seeds you like or with ground nuts).

• ¼ teaspoon baking soda.

• ½ teaspoon dry yeast (I thought it was unnecessary, but the original recipe included it).

• Bowl, spatula, rolling pin, baking tray, cookie cutter, baking paper, measuring cups, teaspoon, plates, etc.

Tiempo, ingredientes y equipo

• Tiempo de preparación: Se requieren entre 35 y 40 minutos, para hacer estas galletitas, tiempo que se ocupa en su mayoría, al horneado.

• Raciones: 25 galletitas de 4 cm de diámetro cada una, y 30 galletitas pequeñas, de 1 cm de diámetro (235 gramos de galletas).

Pueden variarse ligeramente las proporciones, de acuerdo a la disponibilidad y gusto de la persona.

• 30 ml de leche (puede ser animal o vegetal)

• 120 gramos de harina de trigo, con leudante.

• 30 ml de aceite vegetal, (del que tengas en casa).

• 1 huevo a temperatura ambiente.

• ¼ de cucharadita de sal fina.

• ¼ de cucharadita de orégano molido (opcional).

• 5 gramos de ajo cebollino o de cebollín (la parte verde), picado finamente.

• 1 cucharada colmada de la mezcla de semillas (puedes sustituirlo por las semillas que gustes o por frutos secos molidos).

• ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio.

• ½ cucharadita de levadura seca (me pareció innecesaria, pero la receta original la incluía).

• Bol, espátula, rodillo, bandeja de horneado, cortagalletas, papel dehornear, tazas medidoras, cucharilla, platos, etc.

THE PROCEDURE / EL PROCESO

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Place the milk, oil, salt, spices in a bowl. Mingle.

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Colocar la leche, aceite, sal, especias en un bol. Mezclar.

Next, add the seeds. Remove. Add the flour, baking soda and dry yeast (it seems excessive to use yeast, but hey, that's what the original recipe said). Remove.

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Seguidamente, adicionar las semillas. Remover. Añadir la harina, el bicarbonato y la levadura seca, (me parece excesivo usar levadura, pero bueno, eso decía la receta original). Remover.

Add the egg and mix. Add the garlic chives or chives and continue mixing. At this point it is good to knead with your hands until you achieve a compact dough. Rest. Until now I made this recipe the day before last night, then, due to the lack of sunlight, I continued it in the morning of the next day, so I placed the dough in a plastic bag and took it to the refrigerator.

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Incorporar el huevo y mezclar. Añadir el ajo cebollino o el cebollín y seguir mezclando. En este punto es bueno amasar con las manos, hasta lograr una masa compacta. Dejar descansar. Hasta este momento hice esta receta anteayer en la noche, luego, debido a la escasez de luz solar, la continué en la mañana del siguiente día, por lo que coloqué la masa en una bolsa plástica y la llevé a la nevera.

The next morning, I took the dough out of the refrigerator two hours early. After this time, I checked it, and I saw that it was a compact dough, somewhat wet at the bottom due to the cold of the refrigerator, so I added a little wheat flour to it, so that it wouldn't stick. I degas it, made a slightly cylindrical bun and divided it into 4 parts.

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La mañana siguiente, saqué dos horas antes la masa de la nevera. Pasado este tiempo, la revisé, y ví que era una masa compacta, algo húmeda en la parte inferior debido al frío de la nevera, por lo que le añadí un poquito de harina de trigo, para que no se pegara. La desgasifiqué, hice un bollo ligeramente cilíndrico y lo dividí en 4 partes.

Place each portion between two sheets of wax paper, then flatten them with the rolling pin. The thinner the dough, the better. Once this is done, cut the cookies. Here I used two cutters: One larger and another small, the latter I have had since I was a child, which was a gift from my paternal grandmother.

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Colocar cada porción entre dos hojas de papel encerado, para luego aplanarlas con el rodillo. Mientras más fina la masa, mejor. Una vez hecho esto, cortar las galletas. Aquí usé dos cortadores: Uno más grande y otro pequeñito, este último lo tengo desde niña, el cual fue obsequio de mi abuela paterna.

Place the cookies on the baking tray, on top of wax paper and prick with a fork.. Bake until golden. In my case it only took 5 minutes for each batch, my small oven is very efficient. Halfway through these 5 minutes, I took out the tray to turn the cookies over, so that they would brown on both sides.

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Colocar las galletas en la bandeja de horneado, encima de papel encerado y pinchar con un tenedor. Hornear hasta que estén doradas. En mi caso fueron necesarios solo 5 minutos por cada tanda, mi pequeño horno es muy eficiente. A mitad de estos 5 minutos, extraía la bandeja para voltear las galletas, a fin de que se dorasen por ambos lados.

These salty cookies are ready. They are fragrant, slightly crunchy and very tasty. They can be eaten alone or accompanied with a spread. They can be stored in an airtight container for up to a week. I really liked the result.

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Ya están listas estas galletitas saladas. Son fragantes, ligeramente crujientes y muy sabrosas. Pueden comerse solas o acompañadas con algún untable. Pueden guardarse en un recipiente hermético por hasta una semana. Realmente me gustó el resultado.

Here I end my post today, in which I have offered you a simple, tasty and nutritious recipe. I say goodbye, wishing health, prosperity and joy for all of you; and remember: Not all days are the same and more importantly: Everything you give, everything you do, will inexorably return to you. Hugs!

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Aquí termino mi post de hoy, en el cual les he ofrecido una receta sencilla, sabrosa y nutritiva. Me despido, deseando salud, prosperidad y alegría para todos ustedes; y recuerden: No todos los días son iguales y más importante aún: Todo lo que das, todo lo que haces, inexorablemente volverá a ti. ¡Abrazos!

Image sources / Fuente de las imágenes

• These photos are my own, and were taken with a Xiaomi REDMI NOTE 9A phone / Estas fotos son de mi propiedad, y las tomé con un smarthone Xiaomi REDMI NOTE 9A

• This time I'm using a divider that @doriangel gave me. Thank you very much for this beautiful gift. / En esta ocasión estoy usando un divisor que me obsequió @doriangel. Muchas gracias por este bello regalo.

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